Dulle Griet Bierbrood - Scheldebrouwerij

1
Activeer de gist door deze in een (drink)glas te mengen met een klein scheutje Dulle Griet en een eetlepel suiker. Zet het aan de kant en laat het even rusten.
2
Meng bloem, meel en zout op het aanrecht. Maak vervolgens een kuiltje in het midden.
3
Giet het gist-biermengsel in het midden van het kuiltje en voeg dit, met schone handen(!), van binnen naar buiten. Voeg vervolgens scheut voor scheut het bier toe en werk vanuit midden naar buiten, totdat er een deeg ontstaat dat niet plakt. Let op, soms hoeft niet het hele flesje gebruikt te worden.
4
Kneed het deeg voor tenminste 10 minuten. Hoe langer je het deeg kneedt, hoe luchtiger het zal worden. Plakt het deeg een beetje aan je handen? Gebruik dan wat extra bloem.
5
Leg het deeg na het kneden in een grote kom en hang hier een schone doek overheen. Laat het deeg 3 kwartier tot een uurtje rijzen. Hierdoor wordt het lekker luchtig!
6
Na het rijzen kneed je nog een keer het deeg goed door. Vervolgens laat je het deeg nóg een half uurtje rijzen (maar dan wordt het brood ook wel écht lekker!)
7
Plaats als laatst het deeg op een bakplaat, snijd met een scherp mes de bovenkant van het deeg in en zet het voor 45 – 55 minuten in de oven (190 graden °C).
8
Laat het brood afkoelen en geniet!