Wat heb je nodig?
Bereidingswijze
-
1
Meng alle ingrediënten voor de yoghurtdip onder elkaar. Breng deze op smaak met peper en zout en bewaar tot gebruik in de koelkast.
-
2
Meng nu het gehakt met ei, paneermeel, sambal, look, gember en koriander. Breng dit mengsel op smaak met peper en zout en rol kleine gehaktballetjes.
-
3
Kook de balletjes gaar. Laat nadien goed uitlekken en bak de gehaktballetjes bruin in een ruime pan of de oven.
-
4
Frituur het rijstpapier krokant en bewaar deze op keukenpapier. Breek het gebakken rijstpapier in grove stukken en leg er telkens 1 gehaktballetje op. Werk af met een toefje yoghurtdip en verse koriander en serveer met een koude Krab IPA in het glas. Laat het smaken!
Ontwikkeld door Kris Kookt
Vegetarisch alternatief: Falafelballetjes
- 1 glazen bokaal kikkererwten (340g – uitgelekt 250g)
- 1/2 rode ui
- sap van 1/2 citroen
- 1 ei
- 75 g bloem
- 2 el olijfolie
- 1 tl sambal
- 1 teentje fijngeraspte look
- 1 cm fijngeraspte gember
- 1 el fijngesneden koriander
- paneermeel
Doe de kikkererwten zonder vocht met alle overige ingrediënten in een keukenmachine en maal ze in enkele minuten fijn. (is het te vochtig, voeg dan een beetje paneermeel toe). Rol balletjes en bak ze krokant in de pan. Serveer op gelijke wijze als hierboven met dip en bier!