Wat heb je nodig?
Bereidingswijze
-
1
Verwarm het bier met de boter en suiker en roer tot de boter en suiker zijn opgelost. Haal de pan van het vuur en roer de chocolade (in stukjes) erdoor. Laat 5 minuten staan en roer dan nog eens tot de chocolade gesmolten is.
-
2
Roer de dooiers door de hete chocoladesaus en laat iets afkoelen.
-
3
Klop 75 ml slagroom in een aparte kom tot zachte pieken. Spatel het door het afgekoelde chocolademengsel.
-
4
Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een snuf zout en met brandschone (!) gardes. Het kleinste beetje vet aan de gardes zal het eiwit niet stijf krijgen, dus was ze goed af onder heet water.
-
5
Spatel het eiwit als laatste door het chocolademengsel. Giet de dikke mousse in 4 glazen (of 6 glaasjes) en zet ze zeker 2 uur in de frigo om mooi koud te worden en op te stijven.
-
6
Klop voor het opdienen de rest van de slagroom net lobbig en giet een dun laagje op de glazen. Dien dan direct op!
Bron: Yvette van Boven
