Wat heb je nodig?
Bereidingswijze
-
1
Voeg in een kleine kom de zure room, limoensap, rasp, en zout samen en roer goed door.
-
2
Voeg dan in een andere kom de rode kool, spitskool, jalapeño, zout, limoensap en 2 eetlepels van de zure roommix samen en roer weer goed door. Voeg een snuf zout naar smaak toe.
-
3
Voeg vervolgens bloem, knoflookpoeder, paprika en cayenne poeder, zout en bakpoeder samen en mix met een vork. Voeg het bier toe en mix het geheel klontvrij.
-
4
Doe de gamba’s in het beslag en zorg dat ze allemaal volledig bedekt zijn.
-
5
Verhit de olie tot 180 graden C en bak de gamba’s 4-5 minuten goudbruin. Doe dit in groepjes, niet tegelijk. Laat de gebakken gamba’s uitlekken op keukenpapier.
-
6
Smeer wat guacemole op een tortilla en leg er wat salade op, gamba’s en een scheutje room. Garneer vervolgens met wat radijs en koriander.
