Wat heb je nodig?
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
2
Braad in een grote braadpan de kippendijen rondom snel bruin in een eetlepel olijfolie. Haal de kip uit de pan en zet apart. Fruit nu de ui, prei en selderij 5 minuten in dezelfde braadpan en roer regelmatig om. Voeg vervolgens de geperste knoflook toe, de kerriepoeder, koriander en venkelzaad en roer nog 1 minuut door.
-
3
Doe de kippendijen terug in de pan en voeg de bouillon en het bier toe, gevolgd door de laurier, citroentijm, honing, zout en peper. Breng het geheel zachtjes aan de kook, doe het deksel op de pan, zet hem 60 minuten in de voorverwarmde oven en schep na 30 minuten het geheel goed om. Haal voor een dikkere saus het deksel de laatste 10 minuten van de pan.
-
4
Voeg voor het serveren de crème fraîche toe en serveer met rijst en een gekoeld glas Lamme Goedzak. Een glas Strandgaper of Witheer is bij dit gerecht overigens ook erg smakelijk.
