Wat heb je nodig?
Bereidingswijze
-
1
De mosselen goed wassen in koud water en beschadigde en open schelpen verwijderen. Uien, bleekselderij en wortel fijn hakken. Roomboter smelten in een stoofpan en de groenten gedurende vijf minuten glazig laten worden. Het bier en het laurierblaadje aan de groenten toevoegen, hittebron verhogen, de mosselen erbij doen en zeven tot acht minuten laten koken. Enkele malen goed omschudden, totdat alle mosselen geopend zijn.
-
2
De mosselen bestrooien met fijngehakte bladselderij en met wat stoofnat over voorverwarmde diepe borden verdelen. Peper uit de molen en zout naar smaak toevoegen. Serveer hierbij een sausje bestaande uit mayonaise, (grove) pittige mosterd, enkele eetlepels mosselvocht , peper uit de molen en zout.
-
3
Eet hierbij huisgemaakte frieten of bourgondisch brood en serveer uiteraard met een gekoeld glas Strandgaper.